Lax i ugn är en enkel och elegant rätt som passar både till vardagsmiddag och helg. När laxen bakas varsamt blir den saftig, mjäll och smakrik. Citron, dill och en kall sås ger fräschör och balanserar laxens fylliga smak. Receptet är för fyra personer.
Ingredienser för lax i ugn
- 600-700 g laxfilé, hel bit eller portionsbitar
- 1 msk olivolja eller rapsolja
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Rivet skal av 1 citron
- 1 msk citronsaft
- 1 msk hackad dill eller persilja
Kall citronsås
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk majonnäs
- 1 msk hackad dill
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk honung
- Salt
- Svartpeppar
Till servering
- Kokt potatis, pressad potatis eller ris
- Gröna bönor, sparris eller sallad
Tillagning av lax i ugn
- Sätt ugnen på 150-175°C. Lägre temperatur ger saftigare lax.
- Lägg laxen i en smord ugnsform.
- Ringla över olja.
- Krydda med salt, svartpeppar, citronskal och citronsaft.
- Baka laxen i mitten av ugnen i cirka 15-25 minuter, beroende på tjocklek.
- Laxen är klar när den lätt delar sig men fortfarande är saftig i mitten.
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, dill, citronsaft och honung till såsen.
- Smaka av såsen med salt och svartpeppar.
- Låt laxen vila några minuter före servering.
- Servera med potatis eller ris och gröna tillbehör.
Tips för bästa resultat
Baka laxen på lägre temperatur om du vill ha ett extra saftigt resultat. Ta ut laxen medan den fortfarande är mjäll och glansig i mitten.
Foto: Press
