Churros är frasiga spanska bakverk som friteras gyllene och rullas i socker, ofta med kanel. De serveras gärna med varm chokladsås och är som godast nygjorda. Smeten är enkel att göra och spritsas direkt ner i het olja. Receptet är för fyra personer.
Ingredienser för Churros
- 2 dl vatten
- 50 g smör
- 1 msk strösocker
- 1 krm salt
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 liter neutral olja till fritering
Kanelsocker
- 1 dl strösocker
- 1 tsk malen kanel
Chokladsås
- 100 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk honung eller strösocker, valfritt
Tillagning av Churros
- Koka upp vatten, smör, socker och salt i en kastrull.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner vetemjölet på en gång.
- Rör kraftigt tills degen släpper från kastrullens kanter.
- Låt degen svalna i cirka 5 minuter.
- Rör ner äggen ett i taget tills smeten är jämn och tjock.
- Lägg smeten i en spritspåse med stjärntyll.
- Hetta upp oljan till cirka 170-180°C.
- Spritsa ner bitar av smeten i oljan och klipp av med sax.
- Fritera churrosen i omgångar tills de är gyllene och frasiga.
- Låt rinna av på hushållspapper.
- Blanda socker och kanel och rulla churrosen i blandningen.
- Värm grädden till chokladsåsen och häll över hackad choklad. Rör slätt.
- Servera churrosen direkt med chokladsåsen.
Tips för perfekta Churros
Fritera inte för många churros samtidigt, då sjunker oljetemperaturen och de blir mindre frasiga.
Foto: Press
