Fläskfilé Provençale är en klassisk och mycket uppskattad rätt som kombinerar saftigt kött med vitlök, örter och ugnsbakade grönsaker. I detta recept på fläskfilé Provencale tillagas köttet i ugnen tillsammans med små hela delikatesspotatisar och söta tomater, vilket ger en lättlagad men samtidigt elegant middag. Det smakrika vitlökssmöret smälter över köttet precis innan servering och ger rätten sin karaktäristiska provensalska smak.
Det här är ett perfekt recept på fläskfilé Provençale för dig som vill laga en god helgmiddag, bjuda gäster eller helt enkelt lyfta vardagsmaten med enkla medel. Rätten är lätt att förbereda, kräver få moment och passar hela familjen.
Ingredienser – fläskfilé Provençale (4 personer)
Huvudrätt
- 600–700 g fläskfilé
- 800–1000 g små delikatesspotatisar, hela
- 300–400 g cocktailtomater
- 2 msk olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar
- Smör till stekning
Vitlökssmör
- 100 g smör, rumstempererat
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk finhackad färsk persilja
- Salt och peppar
Så lagar du fläskfilé Provençale i ugn
1. Förbered vitlökssmöret
Blanda smör, vitlök, persilja, salt och peppar till ett jämnt vitlökssmör. Forma till en rulle och lägg kallt tills servering.
2. Ugnsbaka potatisen
Sätt ugnen på 200 °C. Lägg de hela delikatesspotatisarna i en ugnsform, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 25–30 minuter tills potatisen är mjuk och gyllenbrun.
3. Tillaga fläskfilén
Putsa fläskfilén och krydda runt om. Bryn köttet i smör i stekpanna tills det får fin färg. Lägg fläskfilén i en ugnsform tillsammans med tomaterna och tillaga i ugnen i cirka 20–25 minuter, eller tills innertemperaturen är cirka 70 °C. Låt köttet vila före uppskärning.
4. Servera
Skiva fläskfilén och lägg upp tillsammans med potatis och tomater. Lägg skivor av vitlökssmör ovanpå det varma köttet så att smöret börjar smälta och rinna ner över rätten.
Tips och variationer på fläskfilé Provencale
- Tillsätt timjan eller rosmarin för ännu tydligare provensalsk smak
- Servera med en enkel gräddsås eller en fräsch sallad
Fläskfilé Provençale är ett tidlöst recept som aldrig går ur tiden. Kombinationen av saftig fläskfilé, smältande vitlökssmör och ugnsbakade delikatesspotatisar gör detta till ett säkert kort oavsett tillfälle. Ett lättlagat men smakrikt recept på fläskfilé Provençale som snabbt blir en favorit i köket.
Du kanske också är intresserad av ett recept på fläskfilé med grönpepparsås och klyftpotatis?
Foto: Press
