Fläskfilé med grönpepparsås, klyftpotatis och sallad. Fläskfilé är ett av de mest mångsidiga och populära köttalternativen när du vill laga något extra gott. I det här receptet steks fläskfilén i skivor för att ge en saftig och smakrik rätt med krispig yta. Den serveras med en klassisk grönpepparsås, ugnsrostad klyftpotatis och en fräsch grönsallad – en perfekt kombination för en balanserad och välsmakande middag. Receptet är för fyra personer.
Recept på stekt fläskfilé
Ingredienser:
- 800 g fläskfilé
- 2 msk smör eller olivolja till stekning
- Salt och svartpeppar
Gör så här:
- Putsa filén från hinnor och skär den i ca 2 cm tjocka skivor.
- Krydda med salt och peppar på båda sidor.
- Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek skivorna 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Lägg över på ett fat och täck lätt med folie medan du gör såsen.
Recept på grönpepparsås – klassisk och krämig
Ingredienser:
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 msk kalvfond
- 1 msk smör
- 1 msk grönpeppar i lag (lätt krossad)
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och svartpeppar
Gör så här:
- Smält smör i en liten kastrull och fräs grönpepparn lätt.
- Häll i grädde, mjölk och kalvfond.
- Tillsätt dijonsenap och låt såsen sjuda på låg värme i ca 5–7 minuter tills den tjocknar.
- Smaka av med salt och peppar.
Recept på klyftpotatis i ugn
Ingredienser:
- 4 stora potatisar
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
- Färsk persilja (till garnering)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skär potatisarna i klyftor och lägg dem i en skål.
- Tillsätt olja, paprikapulver, salt och peppar, och blanda väl.
- Lägg ut potatisarna på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta i mitten av ugnen i 30–35 minuter tills de är gyllene och krispiga.
- Strö över hackad persilja vid servering.
Recept på en fräsch grönsallad
Ingredienser (förslag):
- Ruccola eller blandad sallad
- Körsbärstomater, halverade
- Gurka, skivad
- Rödlök, tunt skivad
- Citronjuice eller balsamvinäger
- Olivolja, salt och peppar
Gör så här:
- Blanda alla grönsaker i en stor skål.
- Ringla över olivolja och pressa över citronjuice.
- Krydda lätt med salt och peppar.
Lägg upp filéskivorna på en tallrik och skeda över varm grönpepparsås. Servera med klyftpotatis och den fräscha salladen vid sidan av eller om du så önskar på samma tallrik. För en extra lyxig känsla kan du komplettera med ett glas rött vin eller ett rustikt bröd. Perfekt för både vardagsmiddag och helgfest!
Det här receptet på stekt fläskfilé med grönpepparsås, klyftpotatis och sallad bjuder på enkla smaker som gör stort intryck. Det är en rätt som passar året om – snabb nog för vardagen, men elegant nog för att servera till gäster. Ett säkert kort varje gång du vill laga något gott med fläskfilé i huvudrollen.
Du kanske vill byta ut grönpepparsåsen mot timjansås? Här hittar du ett recept på fläskfilé med timjansås.
Foto: Press
