Få saker känns lika lyxiga och festliga som en vackert dekorerad smörgåstårta, och denna variant bjuder på havets allra bästa smaker. Med saftigt bröd, krämiga röror av räkor och kallrökt lax samt en elegant garnering av rom, citron och dill är den en riktig showstopper på buffébordet. Perfekt till födelsedagar, midsommar, studentfirande eller andra högtider där du vill bjuda på något extra gott.
Denna smörgåstårta gör sig allra bäst när den får vila några timmar i kylen, så att smakerna verkligen får sätta sig. Servera den kall, njut av varje tugga – och låt havets fräscha smaker förgylla din fest! Receptet passar för 8 personer.
Recept för smörgåstårta med skaldjur och fisk:
Bröd:
- 18 skivor formbröd (ljust eller grovt)
- 1 dl mjölk (för att pensla brödet och hålla det saftigt)
Fyllning 1 – Räkröra:
- 400 g skalade räkor
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk citronsaft
- 1 msk finhackad dill
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Fyllning 2 – Laxröra:
- 200 g kallrökt lax (hackad)
- 200 g naturell färskost
- 1 dl gräddfil
- 1 msk riven pepparrot
- 1 msk finhackad gräslök
Täckning:
- 3 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- ½ tsk salt
Garnering:
- 200 g skalade räkor
- 100 g kallrökt lax (skivad)
- 1 dl stenbitsrom eller löjrom
- Citron i skivor
- Dillvippor
- Gurkskivor
- Cocktailtomater
- Rädisor eller andra tillbehör efter smak
- Hårdkokta ägg i skivor
Instruktioner för din smörgåstårta:
- Förbered brödet:
- Skär bort kanterna på formbrödet.
- Lägg ut en första lager av 6 brödskivor på ett fat eller en skärbräda. Pensla lätt med mjölk för extra saftighet.
- Lägg på fyllning 1:
- Blanda ingredienserna till räkröran och bre ut ett jämnt lager över brödet.
- Andra lagret:
- Lägg på 6 nya brödskivor och pensla med lite mjölk.
- Bred ut laxröran jämnt över lagret.
- Sista lagret:
- Lägg på de sista 6 brödskivorna och pensla med mjölk.
- Täckning:
- Blanda crème fraiche, majonnäs och salt och bred ut det över hela tårtan, både på toppen och sidorna.
- Garnering:
- Dekorera med räkor, skivad lax, rom, citronskivor, dill, gurka, tomater och äggskivor.
- Låt vila:
- Ställ smörgåstårtan i kylskåp i minst 4 timmar (gärna över natten) för att smakerna ska sätta sig.
Serveringstips för din smörgåstårta:
- Servera smörgåstårtan kall med ett glas mousserande vin eller en frisk citronvatten.
- Brödet kan bytas ut mot kavring för en djupare smak.
Njut av denna lyxiga smörgåstårta med havets bästa smaker! Kanske är du också intresserad av ett recept på plockmat?
Foto: Press
