Souvlaki är en av Greklands mest älskade rätter och en riktig klassiker i det grekiska köket. Dessa saftiga, kryddiga grillspett har ätits i århundraden och är en favorit både vid gatukök och i hemmaköket. Det är en enkel men smakrik rätt där köttet marineras i en blandning av citron, vitlök, olivolja och oregano innan det grillas till perfektion. Oavsett om du använder kyckling, fläsk eller lamm får du en rätt som är full av medelhavssmaker och som passar utmärkt till en somrig middag eller en trevlig familjemåltid.
Souvlaki serveras traditionellt med pitabröd, en krämig tzatziki och fräscha grönsaker som tomater, gurka och rödlök. För en ännu mer autentisk grekisk upplevelse kan du komplettera med en grekisk sallad, rostade potatisklyftor eller ett glas kylt vitt vin. Denna rätt är inte bara otroligt god utan också lätt att laga, och den passar lika bra att grilla utomhus på sommaren som att steka i en grillpanna året om. Här är ett enkelt och utsökt recept för fyra personer.
Recept på souvlaki (4 personer)
- 600 g kycklingfilé, lammfilé eller fläskkött (t.ex. skivad fläskkarré)
- Saft från 1 citron
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och svartpeppar efter smak
- 4 pitabröd eller grekiska pita
- 1 rödlök, skivad (för servering)
- Färska grönsaker som tomater, gurka och paprika (för servering)
Instruktioner:
- Marinera köttet: Blanda citronsaft, pressad vitlök, olivolja, oregano, salt och peppar i en skål. Skär köttet i bitar och lägg dem i marinaden. Täck skålen och låt köttet marinera i kylskåp i minst 1 timme, helst längre för att få djupare smak.
- Grilla köttet: Trä köttet på grillspett. Grilla på hög värme i ca 5–7 minuter per sida tills köttet är genomstekt och har fått fin färg. Om du använder en grillpanna, se till att den är riktigt het innan du lägger på spetten.
- Värm pitabröden: Värm pitabröden eller pitorna enligt förpackningsanvisningarna.
- Servering: Lägg upp souvlakin med nygrillade spett, varma pitabröd, skivad rödlök och färska grönsaker. Toppa med generöst med tzatziki och njut!
Perfekta tillbehör till souvlaki:
Vill du lyfta din souvlaki till nästa nivå? Här är några klassiska tillbehör som kompletterar rätten:
- Grekisk sallad – en fräsch blandning av tomat, gurka, rödlök, fetaost och oliver.
- Tzatziki – en kall grekisk sås som är en klassiker i det grekiska köket.
- Rostad potatis – ugnsbakad potatis kryddad med oregano och citron.
- Kalamataoliver och peperoncini – för en autentisk grekisk touch.
- Ett glas kallt vitt vin eller ouzo – perfekt för att förhöja medelhavskänslan.
Så samla familj och vänner, duka upp med dina favorittillbehör och njut av en smakresa till Grekland med denna läckra souvlaki. Smaklig måltid!
Foto: Press
