När sommaren är i full blom och flädern sprider sin söta doft i trädgårdar och längs vägar, är det dags att plocka blommor till en riktig klassiker – hemlagad flädersaft. Denna ljuvliga, blommiga dryck passar perfekt till varma dagar, festliga tillfällen eller som en svalkande dryck på picknicken. Här får du ett tydligt recept och tillagningsguide för att göra 2 liter hemlagad flädersaft.
Recept för 2 liter hemlagad flädersaft
Ingredienser:
- 30 klasar fläderblommor (välj nyutslagna, doftande blommor)
- 2 liter vatten
- 1,5 kg strösocker
- 2 ekologiska citroner
- 50 g citronsyra (finns i mataffär eller apotek)
Tillagning – steg för steg
- Rensa flädern:
Skaka blomklasarna försiktigt så att småkryp ramlar av. Skölj dem INTE under vatten – det kan skölja bort den fina smaken. Klipp bort så mycket av de grova stjälkarna som möjligt. - Förbered citronerna:
Tvätta citronerna noggrant (särskilt om de inte är ekologiska). Skiva dem tunt. - Koka lagen:
Koka upp 2 liter vatten i en kastrull. Ta av från värmen och rör ner sockret tills det löser sig. Tillsätt citronsyran och rör om. - Lägg i blommor och citron:
Lägg fläderblommorna och citronskivorna i en stor, ren hink eller bunke (gärna med lock). Häll över den heta sockerlagen. - Låt stå och dra:
Täck bunken och låt saften dra svalt i 3–5 dygn. Rör om en gång per dag för att se till att allt blandas ordentligt. - Sila och tappa upp:
Sila saften genom en silduk eller finmaskig sil. Häll upp på rena, väl rengjorda flaskor. För längre hållbarhet – förvara i kyl eller frys in i plastflaskor.
Tips för variation och hållbarhet
- Vill du ha en lättare smak? Minska antalet fläderklasar till 20.
- För en frisk twist kan du tillsätta rivet citronskal eller lite färsk ingefära i lagen.
- Flädersaft håller ca 1 vecka i kylskåp, men kan frysas in och håller då i flera månader.
Hemlagad flädersaft är inte bara en god dryck – det är också ett sätt att ta tillvara på naturens överflöd och skapa något som smakar sommar på flaska. Att plocka blommorna själv och låta doften fylla köket under tillagningen är en upplevelse i sig. Servera saften väl kyld med is och citron, eller blanda med bubbelvatten för en fräsch fläderlemonad. Njut av din egen flädersaft – ett litet hantverk med stor smak!
Här har vi samlat fler tips för dig inom dryck.
Foto: Press
