Råraka med löjrom är en lyxig men ändå enkel rätt som imponerar med sina rena smaker och härliga texturer. Den krispiga potatisen möter den lena smetanan och den salta löjrommen på ett sätt som är helt oemotståndligt. Perfekt som förrätt eller elegant huvudrätt!
Ingredienser för råraka med löjrom (för fyra personer):
Råraka:
- 600 g fast potatis
- 2 msk smör eller rapsolja för stekning
- Salt och nymalen svartpeppar
Tillbehör:
- 100 g löjrom
- 2 dl smetana
- 1 liten rödlök, finhackad
- ½ citron, i klyftor
- Färsk dill, finhackad
Tillagning:
Stek rårakorna:
- Riv potatisen: Skala och riv potatisen grovt. Krama ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller i en kökshandduk.
- Forma och stek: Hetta upp smör eller rapsolja i en stekpanna. Lägg ut ett tunt lager riven potatis och platta till med en stekspade. Stek på medelvärme i cirka 3–4 minuter per sida tills rårakan är gyllenbrun och krispig. Salta och peppra.
- Håll varma: Lägg de färdigstekta rårakorna på hushållspapper för att suga upp överflödigt fett. Håll dem varma i ugnen på låg värme medan du gör klart tillbehören.
Montering och servering:
- Lägg en råraka på varje tallrik.
- Toppa med en generös klick smetana, en sked löjrom och finhackad rödlök.
- Garnera med dill och servera med en citronklyfta vid sidan.
Råraka med löjrom serveras bäst med:
- Ett glas kallt, torrt mousserande vin – Perfekt för att lyfta smakerna.
- En extra sked löjrom – För den ultimata lyxkänslan.
- Ett nypa flingsalt och nymalen svartpeppar – För att förhöja smakerna ytterligare.
En elegant och enkel rätt som är lika god som den ser ut. Smaklig måltid!
Du kanske också vill ha ett recept på en gudomligt god räksoppa?
Foto: Press
