Saftig, kryddstekt kyckling som får svalna innan den toppas med en frisk och smakrik marinad av citron, balsamvinäger, honung, vitlök och färsk koriander. En lättlagad rätt som passar perfekt på buffén, till sommarens middagar eller som en del av en fräsch sallad. Receptet är för fyra personer.
Kyckling
- 4 kycklingfiléer
- 2–3 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk paprikapulver
- Smör till stekning
Marinad
- 1 dl olivolja
- ½ dl balsamvinäger
- 1 tsk chiliflakes, valfritt
- Finhackad färsk koriander efter egen smak – kan även bytas ut mot persilja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- Finrivet skal från 1 citron
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 2 msk honung
Så tillagar du marinerad kyckling med citron
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ringla olivolja över kycklingfiléerna och krydda runt om med salt, svartpeppar, timjan och paprikapulver.
- Hetta upp en stekpanna med smör på hög värme. Bryn kycklingfiléerna på båda sidor tills de fått en fin, gyllene stekyta. De behöver inte bli genomstekta i pannan.
- Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen i cirka 15 minuter, eller tills kycklingen är helt genomstekt.
- Ta ut kycklingen och låt den svalna helt. Skär den därefter i jämna skivor eller mindre bitar och lägg upp på ett serveringsfat.
Blanda marinaden
- Häll olivolja och balsamvinäger i en skål eller burk.
- Tillsätt chiliflakes, finhackad koriander, vitlök, citronskal, citronsaft och honung.
- Vispa eller skaka ihop marinaden tills honungen har lösts upp och ingredienserna är väl blandade.
- Smaka av och justera mängden koriander, citron, honung eller chili efter egen smak.
Servering av marinerad kyckling med citron
Häll marinaden över den kalla, skivade kycklingen och se till att den fördelas jämnt.
Servera direkt eller låt kycklingen stå i kylskåpet en stund så att smakerna hinner utvecklas. Ta gärna fram den en liten stund före servering så att den inte är kylskåpskall.
Foto: Susanne Nilsson
