Äggtoddy är en riktig klassiker som värmer både kropp och själ under årets kalla månader. Den lena blandningen av ägg, socker och varm mjölk – ofta spetsad med lite rom eller konjak – har varit en favorit i generationer. En välgjord äggtoddy är både krämig och fluffig, perfekt som en söt avslutning efter middagen eller som en lyxig vinterdryck att njuta av framför brasan.
Här hittar du ett enkelt och traditionellt recept för fyra personer, komplett med steg-för-steg-instruktioner för hur du får till den perfekta konsistensen.
Recept på äggtoddy (4 personer)
Ingredienser:
- 4 äggulor
- 4 msk strösocker
- 6 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 4 cl mörk rom eller konjak (valfritt)
- En nypa vaniljsocker eller malen kanel (för extra smak)
Så här gör du äggtoddy – steg för steg
- Separera äggen:
Dela äggen och lägg äggulorna i en stor bunke. Spara gärna äggvitorna till maränger eller annan bakning. - Vispa fluffigt:
Tillsätt socker till äggulorna och vispa kraftigt tills smeten blir ljus och pösig. Detta steg är nyckeln till en len och luftig äggtoddy. - Värm mjölk och grädde:
Häll mjölk och grädde i en kastrull och värm på medelvärme tills det nästan börjar sjuda. Rör om då och då – men låt inte vätskan koka. - Blanda samman:
Häll långsamt den varma mjölkblandningen över de vispade äggulorna under ständig omrörning. Detta görs försiktigt för att undvika att äggen koagulerar. - Smaksätt:
Tillsätt rom eller konjak om du vill ha en vuxenvariant, samt lite vaniljsocker eller kanel för extra arom. - Servera direkt:
Häll upp din nygjorda äggtoddy i värmetåliga glas eller koppar och toppa gärna med lite riven muskotnöt eller kanel. Servera varm och njut!
Tips för den perfekta äggtoddy
- För en alkoholfri variant, hoppa över spriten och smaksätt istället med vaniljextrakt eller lite apelsinzest.
- Vill du ha en extra krämig äggtoddy? Vispa i lite lättvispad grädde precis innan servering.
- Servera gärna med småkakor eller pepparkakor för en julig känsla.
Här hittar du även recept på tre klassiska whiskeydrinkar.
Foto: Press
