Doften av nybakade vaniljbullar är svår att slå. Mjuka, fluffiga och fyllda med en len vaniljkräm som gör varje tugga oemotståndlig. Dessa hemmagjorda vaniljbullar är perfekta till helgens fikastund, kalas eller när du helt enkelt vill unna dig något riktigt gott. Här får du ett komplett recept på vaniljbullar som ger ett fantastiskt resultat – varje gång.
Recept på vaniljbullar (cirka 30 stycken)
Fyllning
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 dl farinsocker
- 1 dl strösocker
- 3 msk vaniljsocker
- 1 msk majsstärkelse
- 1 msk vatten
Vetedeg
- 50 g jäst (för söta degar)
- 5 dl rumsvarm mjölk
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk malen kardemumma
- 250 g rumsvarmt smör
- 2 dl strösocker
- Ca 1 kg vetemjöl (16–17 dl)
- 1 tsk salt
- 1 ägg + lite salt och vatten till pensling
- Pärlsocker till garnering
Sockerlag
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
Så bakar du vaniljbullar – steg för steg
- Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen tills den blir mjuk och bredbar.
- Smula jästen i en bunke och rör ut den i mjölken.
- Blanda ner vaniljsocker, kardemumma, smör i bitar, socker och hälften av mjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg.
- Tillsätt salt och mer vetemjöl tills degen släpper från kanterna, men behåll den mjuk.
- Knåda degen ca 10 minuter i maskin eller längre för hand tills den blir elastisk och smidig.
- Kavla ut degen till en rektangel ca 30 × 60 cm.
- Bred ut fyllningen och rulla ihop degen från långsidan.
- Skär i ca 1,5 cm tjocka skivor, snurra och rulla ihop dem och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper alternativt i bakformar.
- Täck plåtarna med en duk och låt bullarna jäsa 2–3 timmar, tills de är riktigt luftiga och studsar tillbaka när du trycker lätt på dem.
- Sätt ugnen på 200°C.
- Pensla bullarna med äggblandningen och toppa med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 15–20 minuter, tills de fått vacker gyllene färg.
- Koka snabbt upp sockerlagen och pensla bullarna direkt när de kommer ut ur ugnen för en glansig och extra saftig yta.
Saftiga vaniljbullar – den perfekta fikastunden
Nybakade vaniljbullar gör varje fika till något lite extra. Den mjuka degen, den generösa vaniljfyllningen och den söta, glansiga ytan gör dessa bullar både vackra och oemotståndligt goda. Servera dina vaniljbullar med kaffe, saft eller ett glas kall mjölk och njut av varje tugga. Fryser du in bullarna? Värm dem lätt i ugnen så smakar de som nybakade igen.
Baka, njut och sprid doften av nygräddade vaniljbullar i ditt hem – lyckan ligger i varje liten bulle!
Du kanske också är intresserad av ett recept på kanelbullar?
Foto: First Class Magazine
