Att baka kanelbullar hemma är en av de mest älskade traditionerna i Sverige. Doften av nygräddade bullar fyllda med kanel och socker för tankarna till barndom, fika med vänner och mysiga höstkvällar. Med detta enkla och välbeprövade recept på kanelbullar får du 24 saftiga och smakrika bullar – perfekta att bjuda på eller frysa in.
Ingredienser – Recept på kanelbullar (24 st)
Deg:
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 dl strösocker
- ½ tsk salt
- 2 tsk malen kardemumma
- Ca 13–14 dl vetemjöl (ca 800 g)
Fyllning till kanelbullar:
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 2 msk malen kanel
Pensling och topping:
- 1 ägg
- Pärlsocker (valfritt, men klassiskt till svenska kanelbullar)
Så här gör du för att baka kanelbullar:
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37°C (fingervarmt).
- Smula ner jästen i en stor bunke. Häll över lite av degvätskan och rör tills jästen lösts upp.
- Tillsätt resten av vätskan, socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
- Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
- Blanda under tiden fyllningen: smör, socker och kanel.
- Dela degen i två delar. Kavla varje del till en rektangel, ca 30×40 cm.
- Bred ut kanel- och smörfyllningen. Vik degen dubbelt och skär i remsor.
- Tvinna varje remsa och snurra till en bulle. Lägg på bakplåtspapper.
- Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter tills kanelbullarna fått fin gyllenbrun färg.
- Låt svalna på galler under duk – det gör dem extra mjuka.
Tips för att få de bästa kanelbullarna:
- Använd riktigt smör för bästa smak.
- Kardemumma i degen är ett klassiskt svenskt knep som lyfter smaken.
- Frys in bullarna direkt efter att de svalnat – då smakar de som nybakta när du tinar dem!
Kanelbullens dag – 4 oktober
Den 4 oktober firar vi Kanelbullens dag i Sverige – en hyllning till en av våra mest älskade bakverk. Det är en perfekt anledning att baka egna kanelbullar och njuta av doften och smaken av hembakat. Dagen instiftades 1999 av Hembakningsrådet och har sedan dess blivit en kär tradition i många hem. Oavsett om du gillar klassiska snurror, bullar i formar eller fyllda varianter – på Kanelbullens dag är det alltid rätt att unna sig en bulle (eller två).
Här har vi samlat fler recept som vi tror du kommer att gilla.
Foto: Press
