Det finns bakverk – och så finns det sockerkaka. Den där mjuka, gyllene klassikern som doftar barndom, söndagsfika och nybryggt kaffe. Det här receptet räcker till 8–10 personer och ger en saftig, fluffig sockerkaka med perfekt balans mellan sötma och smörighet. Enkel att baka, svår att sluta äta.
Ingredienser (1 sockerkaka, 8–10 personer):
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g smör
- 1 dl mjölk
- (ev. ströbröd eller kokos till formen)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en sockerkaksform.
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och ställ åt sidan så det får svalna lite.
- Vispa ägg och socker vitt och riktigt pösigt – här skapas magin.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
- Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten.
- Rör sist ner smör- och mjölkblandningen. Blanda lugnt men ordentligt.
- Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i 35–40 minuter.
- Känn med en sticka – den ska komma upp torr.
Låt sockerkakan vila några minuter innan du stjälper upp den. Pudra gärna över lite florsocker för extra finess. Servera som den är, eller med lättvispad grädde och färska bär.
Resultatet? En gudomligt god sockerkaka – lagom stor för ett fikabord på 8–10 personer och fullkomligt oemotståndlig.
Du kanske också vill ha ett recept på gudomligt goda vaniljbullar?
Foto: Press
