Finns det något bättre än riktigt saftiga och smakrika revbensspjäll som faller av benen? Oavsett om du vill laga dem i ugnen eller grilla dem till perfektion, så är det här receptet för dig. Genom att först förkoka spjällen får du en otroligt mör och saftig textur, och sedan låter vi en ljuvlig marinad av soja, honung, vitlök och kryddor lyfta smaken till nästa nivå. När de sedan får en härligt karamelliserad yta på grillen eller i ugnen blir resultatet oemotståndligt!
Följ det här enkla receptet och bjud familj och vänner på revbensspjäll som kommer få dem att slicka sig om fingrarna! Receptet är för fyra personer.
Revbensspjäll:
- 1,5 kg revbensspjäll
- 1 gul lök, klyftad
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 msk äppelcidervinäger (för extra mörhet)
Marinad:
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 1 dl sojasås
- 2 msk honung
- 2 msk tomatpuré
- Saften från 1 lime
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
Steg 1: Förkoka revbensspjällen (valfritt men rekommenderas)
- Lägg revbensspjällen i en stor kastrull och täck dem med vatten.
- Tillsätt lök, vitlök, salt, pepparkorn, lagerblad och äppelcidervinäger.
- Låt sjuda (inte stormkoka) i ca 45-60 minuter, tills köttet börjar bli mört men fortfarande håller ihop.
- Ta upp spjällen, låt dem rinna av och svalna något innan du penslar på marinaden.
Steg 2: Marinera spjällen
- Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en skål.
- Pensla spjällen rikligt med marinaden och låt dem gärna marinera i minst 2 timmar, helst över natten för maximal smak.
Steg 3: Tillaga spjällen
I ugnen:
- Sätt ugnen på 150°C.
- Lägg spjällen på en plåt med bakplåtspapper och pensla på lite extra marinad.
- Tillaga i ugnen i 30 minuter, vänd och pensla med marinaden då och då.
- Om du vill ha extra karamellisering, höj värmen till 225°C sista 10 minuterna eller kör en kort stund under grillelementet.
På grillen:
- Lägg spjällen på gallret och grilla i 20-30 minuter, vänd och pensla med marinaden flera gånger tills de fått en fin, krispig yta.
- Ta av från grillen och låt vila några minuter innan servering
Serveringstips för revbenspjällen:
Servera med bakad potatis eller en krispig grönsallad. Lägg till en god BBQ-sås vid sidan om för extra smak!
Dessa revbensspjäll är en garanterad succé – saftiga, möra och fulla av härliga smaker. Perfekta för grillkvällen, midsommarbuffén, julbordet eller en lyxig middag hemma.
Foto: Press
