Efterrätterna vid nyårsfesten är inte bara en avslutning på måltiden utan också en chans att skapa smakfulla minnen som följer oss in i det nya året. Dessutom är de en fantastisk möjlighet att imponera på dina gäster och förgylla stämningen. Här är några förföriska efterrätter som kommer att sätta guldkant på din nyårsfest och lämna en minnesvärd smakupplevelse.
Chokladfondue som efterrätt på nyår
En chokladfondue är en underbar och interaktiv efterrätt som lockar till sig både barn och vuxna. Smältande choklad serverad med en mängd doppningsalternativ skapar en festlig och social atmosfär.
Gör så här:
- Smält mörk, mjölk eller vit choklad över vattenbad.
- Servera med färska frukter som jordgubbar, bananer och ananas.
- Lägg även fram marshmallows, småkakor och nötter för doppning.
Klassisk Tiramisu
Tiramisu är en tidlös och omtyckt efterrätt som passar perfekt för en festlig nyårsafton. Dess lager av mjukt kaffeindränkt ladyfingers och krämig mascarpone skapar en ljuvlig smakupplevelse.
Ingredienser för fyra personer:
- 250 g mascarponeost
- 2 äggulor
- 2 msk strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 1 tesked vaniljsocker
- 1 dl starkt kaffe (gärna nybryggt och kallt)
- 2 msk marsalavin eller annan likör (kan uteslutas eller ersättas med t.ex. rom)
- ca 16 savoiardikex (ladyfingers)
- Kakaopulver (för att pudra på toppen)
Instruktioner:
- Förbered kaffet:
- Brygg 1 dl starkt kaffe och låt det svalna. Tillsätt marsalavin eller valfri likör om du använder det.
- Vispa äggulor och socker:
- I en skål, vispa äggulorna och strösockret tills blandningen blir ljus och krämig.
- Tillsätt mascarpone:
- Rör ner mascarponeosten i ägguleblandningen och vispa tills du får en slät och jämn smet.
- Vispa grädden:
- I en separat skål, vispa grädden tillsammans med vaniljsockret tills den blir fast men inte för hård.
- Blanda ihop:
- Vänd försiktigt ner den vispade grädden i mascarponeblandningen med en slickepott, och rör om tills allt är väl blandat. Var försiktig så att du inte slår ut luften i grädden.
- Doppa savoiardikex:
- Doppa snabbt varje savoiardikex i det kalla kaffet (inte för länge, de ska inte bli för blöta). Lägg dem sedan i botten av en form (t.ex. en liten ugnsform eller en form för 4 portioner).
- Bygg tiramisun:
- Lägg ett lager av de dopade kexen i botten av formen. Täck kexen med ett lager av mascarponekrämen. Upprepa processen med ett till lager kex och avsluta med ett lager av mascarponekräm.
Chokladtryffeltårta med hallonkompott
Ingredienser:
Chokladtryffeltårta:
- 200 g mörk choklad, hackad
- 200 g osaltat smör
- 200 g socker
- 4 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 100 g vetemjöl
- En nypa salt
Hallonkompott:
- 300 g färska eller frysta hallon
- 50 g socker
- Saft från en citron
- 1 tsk maizena (majsstärkelse) blandad med lite vatten för att göra en slurry
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 180°C. Smörj och mjöla en rund form.
- Smält mörk choklad och osaltat smör tillsammans över låg värme. Låt svalna något.
- Vispa socker, ägg och vaniljextrakt i en separat skål till en fluffig konsistens. Tillsätt chokladblandningen och rör om försiktigt.
- Sikta i vetemjöl och salt i ägg- och chokladblandningen. Vik ihop försiktigt tills allt är väl blandat.
- Häll smeten i den förberedda formen och grädda i ugnen i cirka 25–30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. Låt tårtan svalna.
- För hallonkompotten, koka hallon, socker och citronsaft i en kastrull över medelvärme. Tillsätt maizena-slurry och rör om tills blandningen tjocknar. Låt svalna.
- När tårtan har svalnat, skär den i skivor och servera varje skiva med en generös sked hallonkompott ovanpå.
Denna chokladtryffeltårta med hallonkompott är den perfekta avslutningen på din nyårsmiddag – en söt och elegant kreation som kommer att förtrolla dina gästers smaklökar och sätta pricken över i:et på festen.
Dessertbuffé på nyårsafton
Skapa en imponerande dessertbuffé som ger dina gäster möjlighet att smaka på olika sötsaker. Kombinera små portionsstorlekar av olika efterrätter för att tillfredsställa varje smaklök.
Exempel på desserter:
- Mini cheesecakes med bärtoppingar.
- Chokladmousse i små glas garnerat med vispad grädde.
- Små portionsstorlekar av tiramisu.
- Fransk vaniljpannacotta med passionsfrukt.
När det kommer till efterrätter är variationen nyckeln. Oavsett om du väljer att avsluta kvällen med något chokladigt, fruktigt eller krämigt kommer dessa efterrätter definitivt att sätta pricken över i:et på din nyårsfest. Dessutom kan du överväga att erbjuda gästerna olika alternativ för att tillgodose olika smaker och preferenser. Så sätt dig till bords, umgås med nära och kära, och låt dessa söta delikatesser skapa de perfekta sista smakerna på det gångna året.
Här hittar du ett recept på en lyxig nyårsmeny.
Foto: Press
