En festlig 3-rätters påskmiddag

Påsken är en tid för glädje, gemenskap och naturligtvis för en fantastisk måltid. För dem som söker något extra lyxigt och smakfullt, har vi satt ihop en festlig 3-rätters påskmiddag med förrätt, varmrätt och efterrätt. Vi börjar med en förförisk laxförrätt, fortsätter med saftigt lammfilé som varmrätt och avslutar med en dekadent efterrätt som kommer att sätta pricken över i:et på din påskmiddag. Receptet är för fyra personer.

Förrätt för en festlig 3-rätters påskmiddag: Rökt lax med citrus- och dillcrème

Denna förrätt kombinerar rökt laxens rika smak med den uppfriskande citrus- och dillcrèmen för att skapa en perfekt balans av smaker.

Gör så här för att tillaga rökt lax med citrus- och dillcrème:

1. Börja med att blanda crème fraîche, citronsaft, rivet citronskal och finhackad dill i en skål.
2. Skär laxen i tunna skivor och arrangera dem vackert på tallrikar.
3. Krydda laxen med lite salt och svartpeppar.
4. Lägg en generös klick av citron- och dillcrèmen på laxen.
5. Garnera varje tallrik med en färsk dillkvist.
6. Servera med knäckebröd eller rostat bröd.

Varmrätt: Rosmarin- och vitlöksmarinerad lammfilé med potatis och rödvinssås

Denna varmrätt kommer att imponera med den kraftiga smaken av rosmarin och vitlök som ger lammfilén en utsökt smak.

Gör så här för att tillaga rosmarin- och vitlöksmarinerad lammfilé med potatis och rödvinssås:

1. Blanda ihop finhackad vitlök, rosmarin, olivolja, salt och svartpeppar för att skapa marinaden.
2. Gnugga lammfiléerna med marinaden och låt dem vila i kylskåpet i minst 2 timmar.
3. Förvärm ugnen till 180°C.
4. Sätt in potatisen först då den behöver längre tid.
5. Förbryn de marinerade lammfiléerna och lägg de sedan i ugnen ihop med potatisen.
6. Ringla över lite extra olivolja och strö över färsk rosmarin.
7. Stek i ugnen till köttet uppnått önskad tillagningsgrad (60 grader för medium) och potatisen är gyllenbrun.
8. Ta ut formen från ugnen och låt lammfiléerna vila innan du skär dem i skivor.
9. Koka upp rödvin och lammfond, och låt det reducera till en tjockare sås. Tillsätt lite mjöl om det behövs.
10. Servera lammfiléerna och potatisen och ringla över den reducerade såsen. Dekorera med färska örter som rosmarin och timjan. Servera gärna med en sallad.

Rätten går också utmärkt att servera med en krämig potatisgratäng.

Efterrätt: Vit choklad och jordgubbspannacotta

Denna vita choklad- och jordgubbspannacotta är en söt avslutning på din påskmiddag och kommer att förföra dina smaklökar med sin lena och krämiga konsistens.

Gör så här för att tillaga vit choklad och jordgubbspannacotta:

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
2. Värm upp vispgrädde, mjölk, socker och vaniljextrakt i en kastrull över medelvärme.
3. Tillsätt den hackade vita chokladen och rör om tills den smälter helt.
4. Ta kastrullen från värmen och pressa ut överflödigt vatten från gelatinbladen innan du rör ner dem i blandningen.
5. Rör om tills gelatinet är helt löst och blandningen är jämn.
6. Fördela jordgubbsskivor jämnt i fyra serveringsglas och häll försiktigt den vita chokladpannacottablandningen över jordgubbarna.
7. Ställ glasen i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten tills pannacottan har stelnat.
8. Innan servering, dekorera varje glas med färska jordgubbar och några myntablad för en fräsch touch.

Denna festlig 3-rätters påskmiddag är en hyllning till de finare smakerna i livet och kommer säkerligen att göra din fest extra minnesvärd. Ge dig själv och dina gäster den bästa möjliga matupplevelsen genom att avnjuta dessa utsökta rätter. Glad påsk och njut av din festlig 3-rätters påskmiddag!

Du kanske också är intresserad av hemlagat påskgodis?

Foto: Press