Påsken är en tid för glädje, gemenskap och naturligtvis för en fantastisk måltid. För dem som söker något extra lyxigt och smakfullt, har vi satt ihop en festlig 3-rätters påskmiddag med förrätt, varmrätt och efterrätt. Vi börjar med en förförisk laxförrätt, fortsätter med saftigt lammfilé som varmrätt och avslutar med en dekadent efterrätt som kommer att sätta pricken över i:et på din påskmiddag.
Förrätt för en festlig 3-rätters påskmiddag: Rökt lax med citrus- och dillcrème
Ingredienser för 4 portioner:
- 200 g rökt lax
- 1 dl crème fraîche
- Saft från en halv citron
- Rivet skal från en ekologisk citron
- 1 msk färsk dill, finhackad
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk dillkvist för garnering
- Knäckebröd eller rostat bröd till servering
Instruktioner:
- Börja med att blanda crème fraîche, citronsaft, rivet citronskal och finhackad dill i en skål.
- Skär laxen i tunna skivor och arrangera dem vackert på tallrikar.
- Krydda laxen med lite salt och svartpeppar.
- Lägg en generös klick av citron- och dillcrèmen på laxen.
- Garnera varje tallrik med en färsk dillkvist.
- Servera med knäckebröd eller rostat bröd.
Denna förrätt kombinerar rökt laxens rika smak med den uppfriskande citrus- och dillcrèmen för att skapa en perfekt balans av smaker.
Varmrätt för en festlig 3-rätters påskmiddag: rosmarin- och vitlöksmarinerad lammfilé
Ingredienser för 4 portioner:
- 4 lammfiléer
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk färsk rosmarin, finhackad
- 1 dl olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 kg potatis, skalad och skuren i klyftor
- 1 dl rödvin
- 2 dl lammfond
- Färsk rosmarin och timjan för dekoration
Instruktioner:
- Blanda ihop finhackad vitlök, rosmarin, olivolja, salt och svartpeppar för att skapa marinaden.
- Gnugga lammfiléerna med marinaden och låt dem vila i kylskåpet i minst 2 timmar.
- Förvärm ugnen till 180°C.
- Placera de marinerade lammfiléerna på en ugnsfast form och omgiv dem med potatis.
- Ringla över lite extra olivolja och strö över färsk rosmarin.
- Stek i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills lammfiléerna är genomstekta och potatisen är gyllenbrun.
- Ta ut formen från ugnen och låt lammfiléerna vila innan du skär dem i skivor.
- I en kastrull, koka upp rödvin och lammfond, och låt det reducera till en tjockare sås.
- Servera lammfiléerna ovanpå potatisen och ringla över den reducerade såsen. Dekorera med färska örter som rosmarin och timjan.
Denna varmrätt kommer att imponera med den kraftiga smaken av rosmarin och vitlök som ger lammfilén en utsökt smak.
Ett vin som passar bra till lammsteken är El Esteco Malbec. Det är ett fruktigt, smakrikt vin med fatkaraktär som har inslag av bland annat blåbär, plommon, kakao och viol. Pris 169:-.
Efterrätt för en festlig 3-rätters påskmiddag: Vit choklad och jordgubbspannacotta
Ingredienser för 4 portioner:
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 100 g vit choklad, grovhackad
- 3 gelatinblad
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3 msk socker
- 1 dl färska jordgubbar, skivade
- Myntablad för dekoration
Instruktioner:
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
- Värm upp vispgrädde, mjölk, socker och vaniljextrakt i en kastrull över medelvärme.
- Tillsätt den hackade vita chokladen och rör om tills den smälter helt.
- Ta kastrullen från värmen och pressa ut överflödigt vatten från gelatinbladen innan du rör ner dem i blandningen.
- Rör om tills gelatinet är helt löst och blandningen är jämn.
- Fördela jordgubbsskivor jämnt i fyra serveringsglas och häll försiktigt den vita chokladpannacottablandningen över jordgubbarna.
- Ställ glasen i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten tills pannacottan har stelnat.
- Innan servering, dekorera varje glas med färska jordgubbar och några myntablad för en fräsch touch.
Denna vita choklad- och jordgubbspannacotta är en söt avslutning på din påskmiddag och kommer att förföra dina smaklökar med sin lena och krämiga konsistens.
Denna festlig 3-rätters påskmiddag är en hyllning till de finare smakerna i livet och kommer säkerligen att göra din fest extra minnesvärd. Ge dig själv och dina gäster den bästa möjliga matupplevelsen genom att avnjuta dessa utsökta rätter. Glad påsk och njut av din festlig 3-rätters påskmiddag!
Du kanske också är intresserad av recept för en läcker sommarbuffé?
Här har vi samlat fler artiklar inom kategorin mat och recept.
På köket.se hittar du fler inspirerande recept för en festlig påskmiddag.
Foto: Press
