En kolapaj är den perfekta desserten för alla som älskar kombinationen av krispigt pajskal och len, krämig kola. Denna klassiska kolapaj passar lika bra till en festlig middag som till en mysig fika med familj och vänner. Med en gyllene kolafyllning och ett smörigt pajskal blir detta en efterrätt som imponerar – och som du garanterat kommer vilja baka om och om igen.
Ingredienser – Kolapaj för 8 personer
Pajskal
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 150 g smör, kallt i tärningar
- 1 msk kallt vatten
Kolafyllning
- 1 burk (400 g) sötad kondenserad mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 1,5 dl ljus sirap
- 1,5 dl strösocker
- 75 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
Till servering (valfritt)
- Vispgrädde eller vaniljglass
Så här gör du din kolapaj – steg för steg
Förbered pajskalet – Sätt ugnen på 200°C. Blanda vetemjöl och socker i en bunke. Nyp ihop med smöret tills blandningen blir smulig. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel och låt vila i kylen i 30 minuter.
Förgrädda pajskalet – Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter tills det får lite färg. Ta ut och låt svalna.
Gör kolafyllningen- Blanda kondenserad mjölk, vispgrädde, sirap och socker i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och sjud på medelvärme i ca 15–20 minuter tills smeten tjocknar och blir gyllenbrun.
Rör ner smöret och vaniljsockret, och blanda tills allt är jämnt.
Fyll och grädda – Häll kolasmeten i det förgräddade pajskalet. Grädda ytterligare ca 10 minuter i 175°C. Låt pajen svalna helt innan servering.
Servera – Servera din kolapaj med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Du kanske också är intresserad av ett recept på en kladdkaka med Dumlekolor?
Foto: Press
