En klassisk caesarsallad är både enkel och lyxig på samma gång. Krispig sallad, saftig kyckling och en krämig dressing med sälta från parmesan gör den här rätten perfekt till både vardag och helg. Med hemgjorda krutonger och nystekt kyckling blir smaken extra rund och fyllig.
Ingredienser till en Caesarsallad för 4 personer
Kyckling
- 600 g kycklingfilé
- 1 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
Sallad
- 2 stora romansalladshuvuden
- 1 dl finriven parmesanost
- Ev. extra parmesan i flagor till servering
Krutonger
- 3–4 skivor vitt bröd
- 2 msk olivolja
- 1 liten vitlöksklyfta (valfritt)
Caesardressing
- 1 äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk worcestershiresås
- 1 ½ dl neutral olja
- ½ dl finriven parmesan
- Salt och nymalen svartpeppar
Gör så här för en perfekt Caesarsallad
- Kycklingen: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Stek dem gyllene i olivolja på medelhög värme tills de är genomstekta. Låt vila några minuter och skär sedan i skivor.
- Krutonger: Skär brödet i tärningar. Stek dem krispiga i olivolja på medelvärme. Vill du ha extra smak kan du tillsätta en lätt krossad vitlöksklyfta under stekningen (ta bort den innan servering).
- Dressingen: Vispa ihop äggula, dijonsenap, vitlök, citronsaft och worcestershiresås. Tillsätt oljan droppvis under ständig vispning tills dressingen är tjock och krämig. Rör ner parmesan och smaka av med salt och peppar.
- Salladen: Skölj och bryt romansalladen i stora bitar. Lägg i en stor skål och vänd försiktigt med dressingen. Tillsätt krutonger och riven parmesan.
- Servering: Toppa salladen med den skivade kycklingen och eventuellt extra parmesan.
Servera caesarsalladen direkt när allt är fräscht och krispigt. Den fungerar utmärkt som en komplett måltid, men kan också serveras med ett gott bröd vid sidan om. En tidlös favorit som alltid går hem – enkel, elegant och full av smak.
Här har vi samlat alla våra recept som du kanske kan vara intresserad av.
Foto: Press
