När bananerna blivit sådär härligt prickiga och doften är söt och djup – då är det dags för banankaka. Den här kakan är mjuk, saftig och rik på smak, med en rund sötma som gör den perfekt både till vardagsfika och helgmys. Receptet räcker till 8–10 personer och är lika enkelt som det är uppskattat.
Ingredienser (1 banankaka, 8–10 personer):
- 2–3 mycket mogna bananer
- 2 ägg
- 2½ dl strösocker
- 100 g smör
- 1 dl mjölk eller yoghurt
- 3½ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk kanel (valfritt)
- 1 nypa salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en sockerkaksform eller en avlång brödform.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Mosa bananerna väl med en gaffel.
- Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
- Rör ner de mosade bananerna.
- Tillsätt smöret och mjölken/yoghurten.
- Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en separat skål.
- Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 45–50 minuter.
- Testa med sticka – den ska vara torr.
Låt banankakan svalna något innan du tar ur den ur formen. Den är som allra godast när den fått sätta sig lite, gärna serverad med en kopp kaffe eller te.
Vill du lyxa till det? Tillsätt hackad choklad, valnötter eller toppa med färskostglasyr. Resultatet blir en banankaka som försvinner i rekordfart.
Foto: Press
