Pasta med gorgonzola är en krämig och smakrik rätt som förenar enkelhet med ren njutning. Den fylliga och något pikanta smaken av gorgonzola smälter perfekt ihop med gräddig sås och omsluter pastan på ett sätt som gör varje tugga ljuvlig. Perfekt för en mysig middag, en elegant bjudning eller när du vill unna dig något extra gott utan krångel. Med få men noggrant utvalda ingredienser skapar du en rätt som känns både lyxig och lättlagad.
Här är ett recept som låter gorgonzolan stå i centrum – en riktig smakupplevelse! Receptet är för fyra personer.
Ingredienser för pasta med gorgonzola :
- 400 g pasta (t.ex. tagliatelle eller penne)
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 150 g gorgonzola (dolce eller piccante beroende på hur stark smak du vill ha)
- 50 g parmesan, finriven
- 1 msk smör
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Salt och svartpeppar efter smak
- En nypa muskotnöt (valfritt)
- Valnötter, grovhackade (för topping)
- Färsk persilja eller ruccola (för garnering)
Tillagning av pasta med gorgonzola :
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet innan du häller av pastan.
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme och fräs vitlöken försiktigt tills den blir doftande (cirka 1 minut).
- Häll i grädde och mjölk, låt det sjuda upp. Tillsätt gorgonzolan i små bitar och låt den smälta under omrörning.
- När såsen är slät, rör ner parmesanosten och krydda med svartpeppar och eventuellt en nypa muskotnöt för extra djup i smaken.
- Lägg i den kokta pastan och blanda väl så att den täcks av såsen. Om såsen är för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet.
- Smaka av och justera med mer salt eller peppar vid behov.
- Servera genast och toppa med hackade valnötter för krispighet samt färsk persilja eller ruccola för en fräsch touch.
Serveringstips:
Denna gorgonzolapasta blir ännu godare med ett glas vitt vin, som en krispig Sauvignon Blanc, och en enkel grönsallad vid sidan. Njut av en smakrik och krämig pastaupplevelse!
Här hittar du även ett recept på en pasta Carbonara.
Foto: Press
