Ägghalvor är en tidlös klassiker på det svenska högtidsbordet och passar lika bra till påsk som till midsommar och jul. Med sin enkla bas och möjlighet till variationsrika toppings är de både lättlagade och lyxiga på samma gång. De kokta äggen blir en perfekt bärare av krämiga och smakrika tillbehör, vilket gör dem till en favorit bland både stora och små.
Här bjuder vi på tre fantastiska toppingförslag: klassiska räkor med majonnäs, en len och smakrik skagenröra samt en fyllig rökt laxröra med pepparrot. Oavsett vilken du väljer blir resultatet en elegant och festlig rätt som garanterat kommer att uppskattas vid bordet.
Ingredienser för 4 personer (8 ägghalvor):
- 4 ägg
- Salt till kokning
Toppingar för ägghalvorna:
Majonnäs och räkor
- ½ dl majonnäs
- 100 g handskalade räkor
- 1 tsk pressad citron
- Färsk dill för garnering
Skagenröra
- 100 g handskalade räkor, hackade
- ½ dl majonnäs
- ½ dl crème fraîche
- 1 msk finhackad rödlök
- 1 tsk pressad citron
- 1 tsk finhackad dill
- Salt och peppar
Rökt laxröra
- 75 g kallrökt lax, finhackad
- ½ dl crème fraîche
- ½ dl färskost (t.ex. philadelphia)
- 1 tsk finriven pepparrot
- 1 msk finhackad gräslök
- Nymalen svartpeppar
Tillagning av ägghalvorna:
Koka äggen:
- Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt en nypa salt.
- Lägg försiktigt ner äggen och låt koka i ca 8–9 minuter för hårdkokta ägg.
- Häll av det varma vattnet och spola äggen i kallt vatten för att stoppa kokningen.
- Skala och dela äggen på längden.
Förbered toppingarna:
- Majonnäs & räkor: Toppa varje ägghalva med en klick majonnäs, några räkor och lite färsk dill. Droppa över lite citron för extra fräschör.
- Skagenröra: Blanda alla ingredienser till skagenröran och smaka av med salt, peppar och citron. Lägg en generös klick på varje ägghalva.
- Rökt laxröra: Blanda samman alla ingredienser och smaka av med peppar. Fördela över ägghalvorna och dekorera eventuellt med extra gräslök.
Serveringstips och avslutning
Ägghalvor är en utmärkt rätt att förbereda i förväg och kan varieras i oändlighet. För en extra festlig touch kan du toppa dem med löjrom, finhackad gräslök eller en liten bit citron. De passar utmärkt tillsammans med andra klassiska högtidsfavoriter som sill, lax och knäckebröd.
Oavsett om det är en ljus vårdag vid påskbordet, en solig midsommarfest eller ett stämningsfullt julbord är ägghalvor en enkel men uppskattad del av måltiden. Med sina fräscha och smakrika toppings blir de en självklar favorit vid varje firande.
Smaklig högtid och njut av varje tugga!
Ägg är väldigt förknippat med påsken så du kanske vill ha ett recept på en lyxig påskmiddag?
Foto: Press
