En god tacosås är pricken över i:et för en riktigt smakrik taco. Att göra egen tacosås är enkelt och ger en fräschare och mer smakrik sås än den du köper i butik. Här är ett recept på en klassisk röd tacosås med perfekt balans mellan syra, sötma och hetta.
Recept på tacosås
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 msk tomatpuré
- 1/2 gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk chilipulver (justera efter önskad styrka)
- 1/2 tsk oregano
- 1 krm cayennepeppar (valfritt, för extra hetta)
Tillagning av tacosås
- Fräs lök och vitlök: Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme. Fräs den finhackade löken i 2–3 minuter tills den mjuknar. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa i ytterligare 30 sekunder.
- Tillsätt tomater och kryddor: Häll i krossade tomater och tomatpuré. Tillsätt vinäger, socker, salt, peppar och alla kryddor.
- Låt puttra: Sänk värmen och låt såsen sjuda i cirka 10–15 minuter tills den tjocknat något. Rör om då och då.
- Mixa (valfritt): För en slätare sås, mixa den med en stavmixer. För en mer rustik känsla, låt den vara som den är.
- Smaka av och justera: Tillsätt mer salt, socker eller chili efter smak.
- Låt svalna och servera: Häll upp i en skål och låt den svalna något innan servering.
Tips!
- För en rökigare smak, tillsätt 1 tsk rökt paprikapulver.
- För extra hetta, hacka i en färsk chili och låt den koka med.
- Såsen håller sig i kylskåp i upp till en vecka i en tättslutande burk.
Perfekt till tacos, nachos eller som dip! Här hittar du ett recept på tacos.
Foto: Press
