Stekt strömming med potatismos är en riktig svensk husmansklassiker. Den frasiga strömmingen får en fin sälta och mild syra från ättika och passar perfekt med ett krämigt potatismos. En klick smör och finhackad dill eller persilja gör måltiden komplett. Stekt strömming är en favorit bland många svenskar och kan enkelt anpassas med olika tillbehör.
Ingredienser för fyra personer:
Stekt strömming:
- 600 g strömmingsfiléer
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl rågmjöl (eller mer vetemjöl)
- 1 tsk salt
- ½ tsk vitpeppar
- 1 dl mjölk eller ½ dl ättika (12 %) + ½ dl vatten (valfritt marinad)
- Smör och rapsolja för stekning
Potatismos:
- 1 kg mjölig potatis (t.ex. King Edward eller Mandelpotatis)
- 2 dl mjölk
- 50 g smör
- Salt och vitpeppar efter smak
Tillagning:
Stekt strömming:
- Förbered fisken: Skölj strömmingsfiléerna och låt dem rinna av. Om du vill ha en mildare smak, låt dem marinera i mjölk eller ättika/vatten i cirka 30 minuter.
- Blanda panering: I en skål, blanda vetemjöl, rågmjöl, salt och vitpeppar.
- Panera och stek: Vänd strömmingsfiléerna i mjölblandningen. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek strömmingen gyllenbrun, cirka 2–3 minuter per sida.
- Håll varm: Lägg de färdigstekta filéerna på hushållspapper för att rinna av och håll dem varma i ugnen på låg värme medan du gör potatismoset.
Potatismos:
- Koka potatisen: Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, cirka 15–20 minuter.
- Mosa och värm mjölken: Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt. Värm mjölken och smöret i en kastrull och rör ner i moset.
- Smaka av: Krydda med salt och vitpeppar. Vispa moset lätt med en gaffel eller elvisp för en fluffig konsistens.
Stekt strömming med potatismos serveras bäst med:
- Smält smör – En enkel men otroligt god smaksättare.
- Finhackad dill eller persilja – Ger extra fräschör.
- Lingonsylt (valfritt) – En söt och syrlig kontrast för den som gillar en traditionell touch.
- Pressgurka – Ger en extra fräschör.
En klassisk och smakrik rätt som håller sig tidlös på svenska middagsbord. Smaklig måltid!
Vad sägs om en enkel rätt som lax i folie?
Foto: Press
