Muffins är ett av de mest älskade bakverken – enkla att göra, snabba att grädda och otroligt mångsidiga. De små bakelserna har sitt ursprung i både brittisk och amerikansk tradition, där den brittiska versionen mer liknar ett bröd och den amerikanska är söt, mjuk och liknar en liten kaka. I dag är det främst den amerikanska typen vi bakar hemma.
Det fina med muffins är att du kan variera dem nästan hur du vill. En neutral grundsmet fungerar som en perfekt bas för olika smaker och tillbehör. Tillsätt choklad för en rik och fyllig smak, blåbär eller andra bär för en frisk och saftig touch, eller banan för naturlig sötma och extra saftighet. Du kan även experimentera med nötter, kryddor som kanel och kardemumma, eller göra salta muffins med ost och örter.
Oavsett om du är ute efter något enkelt till fikat, något lyxigt till helgen eller ett smidigt mellanmål – så finns det en muffinsvariant för dig.
Grundrecept på muffins
Detta är ett enkelt och användbart grundrecept som du kan smaksätta efter eget tycke – med bär, choklad, kryddor eller nötter.
Ingredienser:
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
- 250 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 100 g smör, smält
- 150 g strösocker
- 2 ägg
- 1,5 dl mjölk
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C och placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
- Vispa ihop smör och socker, tillsätt äggen ett i taget. Blanda i mjölk och vanilj.
- Rör ner de torra ingredienserna tills smeten är jämn (rör inte för mycket).
- Fördela smeten i formarna, fyll till 2/3.
- Grädda i 15–20 minuter. Låt svalna på galler.
Recept på chokladmuffins
Enkla men otroligt goda chokladmuffins – perfekt för dig som älskar choklad.
Ingredienser:
- 100 g mörk choklad eller chokladknappar (valfritt)
- 200 g vetemjöl
- 50 g kakao
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 150 g strösocker
- 100 g smör, smält
- 2 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C och förbered muffinsformar.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver, salt, socker och vanilj.
- Vispa ihop smör, ägg och mjölk i en annan skål.
- Rör ihop allt till en jämn smet, tillsätt chokladbitar om så önskas.
- Fyll muffinsformarna till 2/3.
- Grädda i 18–20 minuter. Låt svalna innan servering.
Recept på chokladmuffins med banan
En ljuvlig muffinsvariant där bananens sötma och chokladens djup gifter sig perfekt.
Ingredienser:
- 200 g vetemjöl
- 50 g kakao
- 2 tsk bakpulver
- 100 g mörk choklad eller chokladknappar (valfritt)
- 1/2 tsk salt
- 100 g smör, smält
- 150 g strösocker (eller hälften farinsocker)
- 2 mogna bananer, mosade
- 2 ägg
- 100 ml mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C. Förbered muffinsformar.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt.
- Vispa smör och socker, tillsätt banan, ägg, mjölk och vanilj.
- Vänd ner de torra ingredienserna och rör till en jämn smet.
- Tillsätt choklad om du vill. Fyll formarna till 2/3.
- Grädda i 18–22 minuter. Låt svalna på galler.
Recept på blåbärsmuffins
En klassisk favorit – saftiga muffins fulla av blåbär som passar både till fika och frukost.
Ingredienser:
- (Ev. 1 msk mjöl att vända blåbären i)
- 250 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 150 g strösocker
- 100 g smör, smält
- 2 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt
- 200 g blåbär (färska eller frysta)
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C och placera ut muffinsformar.
- Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker och vanilj.
- Vispa ihop smör, ägg och mjölk.
- Rör ner de blöta ingredienserna i de torra tills smeten är jämn.
- Vänd blåbären i lite mjöl och blanda försiktigt ner dem i smeten.
- Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 18–20 minuter.
Muffins är en fantastisk grund att experimentera med. Oavsett om du föredrar fruktigt, chokladigt eller klassiskt så finns det en variant för varje tillfälle. Prova dig fram – och glöm inte att baka med glädje!
Du kanske också vill ha ett recept på en jordgubbstårta?
Foto: Press
