Raggmunk med fläsk är en riktig svensk husmansklassiker – krispiga potatisplättar som steks gyllenbruna och serveras med knaperstekt rimmat fläsk och lingonsylt.
En perfekt kombination av sälta, sötma och krispighet!
Ingredienser för raggmunk med fläsk (fyra personer):
Raggmunk:
- 800 g fast potatis
- 2,5 dl mjölk
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- Smör eller rapsolja för stekning
Tillbehör:
- 400 g rimmat fläsk (eller bacon)
- Lingonsylt
Tillagning av raggmunk med fläsk:
Stek fläsket:
- Hetta upp en torr stekpanna och stek det rimmade fläsket på medelhög värme tills det blir knaprigt. Lägg åt sidan på hushållspapper och håll varmt.
Gör raggmunkarna:
- Blanda smeten: Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, ägget och saltet.
- Riv potatisen: Skala och riv potatisen fint. Krama ur eventuell vätska och blanda den direkt i smeten så att den inte mörknar.
- Stek raggmunkarna: Hetta upp smör eller rapsolja i en stekpanna. Klicka ut smeten och platta till varje raggmunk. Stek på medelhög värme i cirka 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och frasiga.
Raggmunk med fläsk serveras bäst med:
- Lingonsylt – Ger en härlig sötma som balanserar sältan från fläsket.
- Extra knaprigt fläsk – För en riktigt god kontrast mot de mjuka potatisplättarna.
- En klick smör på raggmunkarna – För extra smak och saftighet.
En klassisk och älskad husmansrätt som alltid är lika god. Smaklig måltid!
Du kanske också är intresserad av ett annat klassiskt recept på husmanskost nämligen kalops?
Foto: Press
