Potatisgratäng är en riktig klassiker som passar perfekt till både vardag och fest. Genom att först koka potatisen i mjölk och grädde innan den gratineras i ugnen blir den extra krämig och smakrik. Detta tillagningssätt gör att gratängen får en fylligare konsistens och en djupare smak, där potatisen suger upp all härlig krämighet.
Servera denna ljuvliga potatisgratäng som ett tillbehör till en saftig köttbit, kyckling eller en smakrik vegetarisk rätt.
Ingredienser till en potatisgratäng (för ca 6 personer)
- 1 kg fast potatis
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk (helst 3%)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- ½ tsk nymalen svartpeppar
- 1 krm riven muskotnöt (valfritt)
- 2 dl riven ost (t.ex. västerbottensost, prästost eller gruyère)
- Smör till formen
Tillagning av en krämig potatisgratäng
1. Förbered potatis och mjölkblandning
- Sätt ugnen på 200°C. Smörj en ugnsform med lite smör.
- Skala potatisen och skiva den i tunna skivor, ca 3 mm tjocka. Använd gärna en mandolin för jämn tjocklek.
- Skala och finhacka eller pressa vitlöken.
2. Koka potatisen i mjölk och grädde
- Häll grädde och mjölk i en stor kastrull.
- Tillsätt vitlök, salt, peppar och muskotnöt.
- Lägg ner de skivade potatisarna och låt koka upp på medelhög värme.
- Låt sjuda i ca 10–15 minuter under försiktig omrörning, tills potatisen börjar bli mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
3. Gratinera i ugnen
- Häll försiktigt över potatisblandningen i den smorda ugnsformen och bred ut den jämnt.
- Strö över den rivna osten.
- Gratinera i ugnen i ca 20 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och gratängen bubblar fint.
4. Servering
- Låt gratängen vila i ca 5–10 minuter innan servering, så den sätter sig och blir lättare att skära i portioner.
- Servera som ett fantastiskt tillbehör till kött, kyckling eller en vegetarisk rätt.
Denna potatisgratäng är krämig, smakrik och perfekt balanserad mellan mjuk potatis, fyllig gräddighet och härlig ostighet. Den passar utmärkt till en klassisk stek, grillat kött eller som en del av en buffé. Vill du variera smaken kan du tillsätta färsk timjan, rosmarin eller lite riven parmesan i gratängen.
En krämig potatisgratäng passar perfekt ihop med en lammfilé och en mustig rödvinssås.
Enkel att laga, men imponerande god – en riktig favorit vid matbordet!
Smaklig måltid!
Foto: Press
