Köttbullar är en älskad klassiker som kan lyfta vilken middag som helst. Detta recept ger dig saftiga och smakrika köttbullar med en perfekt balans av kryddor och en härlig stekyta. Servera dem med en krämig gräddsås, potatis och lingonsylt för en oslagbar måltid!
Recept på köttbullar:
- 500 g blandfärs (eller nötfärs för en magrare variant)
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 dl mjölk
- 0,5 dl ströbröd
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk soja (ger fin färg och smak)
- 1 tsk malen kryddpeppar (valfritt, men ger en klassisk svensk smak)
- Smör och rapsolja till stekning
Recept på gräddsås:
- 2 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk soja
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk kalvfond
- Salt och svartpeppar efter smak
Tillagning av köttbullar med gräddsås
- Förbered köttbullssmeten:
- Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5-10 minuter.
- Tillsätt ägg, finhackad lök, dijonsenap, soja, salt, peppar och eventuellt kryddpeppar.
- Rör ner färsen och arbeta ihop smeten tills den är jämn och smidig, men överarbeta den inte – då kan köttbullarna bli för kompakta.
- Forma köttbullarna:
- Fukta händerna med lite kallt vatten och rulla små, jämnstora köttbullar. Lägg dem på en tallrik.
- Stek köttbullarna:
- Hetta upp en blandning av smör och rapsolja i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek köttbullarna i omgångar så att de får fin yta runtom. Skaka pannan då och då så de blir jämnt brynta.
- Sänk värmen och låt dem steka klart i cirka 5 minuter eller tills de är genomstekta.
- Gör gräddsåsen:
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner vetemjölet.
- Häll på mjölk och grädde lite i taget under vispning.
- Tillsätt soja, dijonsenap och kalvfond.
- Låt puttra på låg värme i ca 5 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Serveringstips för köttbullar med gräddsås
Servera köttbullarna med krämig potatismos eller kokt potatis, lingonsylt och pressgurka. För extra lyx, toppa med färsk persilja och en klick smör.
Detta är en garanterad succé – saftiga, smakrika och helt oemotståndliga!
Du kanske också vill ha ett på spanska köttbullar i tomatsås?
Foto: Press
