Helstekt lammfilé är en elegant och smakrik rätt som passar perfekt till både festliga tillfällen och en mysig middag hemma. Med en perfekt rosa kärna blir köttet otroligt saftigt och mört. För att lyfta smakerna ytterligare kan du servera lammfilén tillsammans med en mustig rödvinssås och en krämig potatisgratäng, vilket gör måltiden fulländad.
Ingredienser för en helstekt lammfilé (för 4 personer)
- 600 g lammfilé
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör
- 2 vitlöksklyftor, lätt krossade
- 1 kvist färsk rosmarin
- 1 kvist färsk timjan
- Salt och nymalen svartpeppar
Tillagning av helstekt lammfilé
- Förberedelse
- Ta ut filéerna ur kylen minst 30 minuter före tillagning så de når rumstemperatur.
- Krydda generöst med salt och svartpeppar.
- Stekning
- Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
- Bryn lammfiléerna runt om tills de får en fin gyllenbrun stekyta.
- Tillsätt smör, vitlök, rosmarin och timjan i pannan. Ös köttet med det smälta smöret i ca 2 minuter för extra smak.
- Tillaga i ugnen
- Lägg filéerna på en ugnsform och tillaga i 150°C tills innertemperaturen når:
- 54°C för rare
- 56°C för medium (rosa, saftigt)
- 60°C för medium-well
- Det tar cirka 10–15 minuter, beroende på ugn och filéernas storlek.
- Lägg filéerna på en ugnsform och tillaga i 150°C tills innertemperaturen når:
- Vila och servera
- Ta ut filéerna och låt dem vila i 5–10 minuter innan du skär upp dem i skivor.
- Servera gärna med rödvinssås och krämig potatisgratäng för en lyxig och komplett måltid.
Denna helstekta lammfilé blir otroligt saftig och smakrik, perfekt att servera med klassiska tillbehör som en mustig rödvinssås och en krämig potatisgratäng. Vill du ha en fräsch kontrast? Lägg till lättkokta eller smörstekta haricots verts.
Enkel att tillaga men elegant nog för att imponera – en rätt som alltid gör succé!
Foto: Press
