Chimichurri är en smakrik argentinsk sås som passar perfekt till grillat kött, särskilt flankstek och oxfilé. Den friska, örtiga och lite syrliga smaken balanserar det rökiga från grillen och lyfter varje tugga. Här får du ett enkelt recept för fyra personer.
Ingredienser till chimichurri:
- 1 kruka färsk persilja (eller ca 2 dl hackad)
- 2 msk färsk oregano (eller 1 msk torkad)
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chili, finhackad (eller 1 tsk chiliflakes)
- 1 dl olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- Saften från ½ citron
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Instruktioner:
- Hacka och blanda: Finhacka persilja, oregano, vitlök och chili. Lägg allt i en skål.
- Tillsätt vätskan: Häll i olivolja, rödvinsvinäger och citronsaft.
- Smaka av: Krydda med salt och peppar. Rör om och låt chimichurrin stå i minst 15 minuter innan servering så att smakerna hinner utvecklas.
- Servera: Ringla över grillat kött, grönsaker eller använd som marinad.
Tips för din chimichurri:
- Vill du ha en slätare sås? Mixa alla ingredienser snabbt i en matberedare.
- För en mildare smak, minska mängden vitlök och chili.
- Chimichurri kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka – smaken blir bara bättre med tiden!
Denna enkla men smakrika sås tar din grillning till nästa nivå och passar utmärkt till exempelvis en grillad flankstek eller en helgrillad oxfilé.
Foto: Press
