Vill du ha en riktigt smakrik och sofistikerad pizza? Hemlagad tryffelpizza med svamp och mozzarella bjuder på mustiga svampar, smakrik tryffel och krämig mozzarella, allt förhöjt av en touch av tryffelolja. En riktig gourmetpizza för dig som älskar djupa umamismaker och en exklusiv twist på en klassisk rätt.
Grundrecept på pizzadeg
Ingredienser (räcker till 2 pizzor):
- 300 g vetemjöl (cirka 5 dl)
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 tsk torrjäst (eller 12 g färsk jäst)
- 2 msk olivolja
- 2 dl ljummet vatten
Så gör du:
- Blanda mjöl, salt, socker och torrjäst i en skål.
- Tillsätt olivolja och vatten, blanda och knåda degen i cirka 5-7 minuter tills den är smidig och elastisk.
- Låt jäsa under en kökshandduk i cirka 1 timme, eller tills den dubblats i storlek.
- Kavla ut degen tunt innan du lägger på topping.
Recept på hemlagad tryffelpizza med svamp och mozzarella
Ingredienser:
- 1 sats pizzadeg
- 1 msk tryffelolja
- 150 g mozzarella
- 80 g tryffel, tunt skivad
- 100 g färska svampar (kantareller eller champinjoner), skivade
- 1 msk smör (till stekning av svampen)
- 1 näve rucola
- 1 tsk flingsalt
- 1 tsk svartpeppar
Så gör du:
- Sätt ugnen på 250°C och värm upp en baksten eller plåt.
- Stek svampen i smör tills den fått färg, salta lätt.
- Kavla ut pizzadegen och pensla ytan med tryffelolja.
- Riv mozzarellan i bitar och sprid ut på pizzan.
- Lägg på den stekta svampen
- Grädda i ugnen i 8–10 minuter tills osten smält och kanterna är gyllenbruna.
- Lägg på den skivade tryffeln och toppa med rucola.
Ett tips: Önskar du en extra smak av tryffel så använd lite skivad tryffelsalami. Denna ska då skivas tunt och läggas på ihop med svampen innan pizzan gräddas.
Låt det väl smaka och njut av din hemlagad tryffelpizza med svamp och mozzarella.
Du kanske också är sugen på en pizza med Jamón Serrano och ruccola?
Foto: Press
