Den här mustiga och smakrika fiskgryta med lax, torsk och fänkål är perfekt för en värmande middag. Krossade tomater och en välbalanserad buljong ger djup och fyllighet, medan fänkål och lök tillför en mild sötma. Potatisen gör grytan matig, och vitlöken ger en härlig smak. För att lyfta rätten ytterligare toppar vi med handskalade räkor precis innan servering. Servera gärna med krispigt vitlöksbröd och en klick aioli för en komplett och riktigt god måltid!
Ingredienser till en lyxig fiskgryta med lax, torsk och räkor:
- 300 g laxfilé, skuren i bitar
- 300 g torskfilé, skuren i bitar
- 150 g handskalade räkor
- 1 stor fänkål, skivad
- 1 stor lök, hackad
- 3–4 potatisar, skurna i tärningar
- 400 g krossade tomater
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liter vatten
- 2 msk fiskfond
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja eller dill för garnering
För servering:
- Vitlöksbröd
- Aioli
Tillagning av lyxig fiskgryta med lax, torsk och räkor:
- Koka upp vatten och fiskfond i en stor kastrull.
- Tillsätt potatisen och låt koka i cirka 10 minuter så att den börjar mjukna.
- Lägg i lök, vitlök, fänkål och krossade tomater och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills grönsakerna är mjuka och smakerna har fått utvecklas.
- Tillsätt fisken och låt sjuda i 5–7 minuter tills laxen och torsken är genomkokta men fortfarande fasta i köttet. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg i räkorna precis innan servering så att de behåller sin saftighet.
- Servera genast i djupa tallrikar, garnerat med färsk persilja eller dill. Njut av grytan tillsammans med vitlöksbröd och en klick aioli vid sidan om.
En enkel, smakrik och lyxig fiskgryta som passar både till vardag och fest!
Här hittar du även ett recept på en väldigt god räksoppa.
Foto: First Class Magazine
